Ein- und Ausführen darfst du so viel Euro (und auch andere Währungen) wie du magst ... allerdings sind hohe Geldbeträge (Grenze 5.000 oder 10.000 EUR - da bin ich mir jetzt unschlüssig) beim Zoll anzumelden - aber das ist auf jeder Auslandsreise so.
Auf jeden Fall würde ich die Reisekasse stückeln: Bargeld (Euro und US-Dollar), Reiseschecks (am besten von bekannten Firmen, wie American Express), evtl. Kreditkarte (Visa, Mastercard, etc. - fast nur zum Bezahlen von Hotelrechnungen oder Einkäufen in großen Geschäften zu gebrauchen, Abhebebetrag teilweise auf 1.500 - 2.000 RMB/Vorgang beschränkt).
Geld wechseln kannst Du nur bei der "Bank of China". Auch in größeren Hotels gibt es Wechselschalter, der Service dort ist aber oft auf die Gäste des Hauses beschränkt.
Dein Budget musst du nach deinen Bedürfnissen kalkulieren. Als Anhaltspunkt: Während meines Auslandsstudiums in Beijing habe ich ca. 5.000 RMB im Monat (kaum Extras) gebraucht, mein Freund 5.000 RMB, als er mich für zwei Wochen (Backpackerunterkunft) dort besucht hat, und meine Mutter 5.000 RMB allein für zwei Wochen Übernachtung/Frühstück im 3-Sterne-Hotel. ... 100 RMB entsprechen z. Zt. ca 10 EUR.
Wohin soll es gehen? China ist ein großes Land ... Reisen kostet ... Inlandsflüge gehen ins Geld (Beijing - Shanghai, ca. 130 EUR), Zugfahrten dauern lange (z.B. Beijing - Guangzhou, 23 Std., ca. 50 EUR).
Im Zug immer mindestens HardSleeper (Ruanwo) buchen. Übrigens auf der Homepage vom CTS (China Travel Service) kann man sich u.a. Fahrplanauskünfte für den Zug holen (www.chinats.com)
Ich hoffe, Du kannst schon ein paar Brocken Chinesisch ... weil mit Englisch stößt man schon in den Großstädten an seine Grenzen.